Françoise ALLAIRE
Riches en saveurs et en nutriments, les légumes anciens sont au goût du jour !
Françoise Allaire est productrice de légumes, depuis 2005, sur la commune de Boisredon, à 19 km de Jonzac. Françoise cultive seule ses légumes, sur 1,5 ha de terre en plein air et 1230 m2 de serres. La spécialité de Françoise, ce sont les vieux légumes qu’elle entretient avec passion. On trouve dans ses rangs d’anciennes variétés d’aubergine, de poivron, de courgette, de concombre, et plus généralement : des légumes des quatre saisons, du haricot à la pomme de terre en passant par les choux, les romanescos, etc.
Et toutes ces belles espèces sont produites naturellement ! Aucun traitement sur les légumes, pas de désherbant dans les serres, Françoise travaille à la main. Au bas de l’exploitation, il y a des étangs qui lui permettent l’arrosage des cultures.
Les beaux légumes de Françoise, y compris les espèces anciennes, sont vendus aux Délices de Saintonge, sur les marchés, sur la Ruche qui dit Oui et par l’intermédiaire d’une consoeur qui compose les Paniers Charentais, livrés à domicile.
Si vous voulez en apprendre un peu plus sur les vieux légumes, retrouvez Françoise pendant ses permanences au marché des producteurs Délices de Saintonge, les vendredi après-midi… au rayon boucherie ! Eh oui, au marché des producteurs, on s’entraide !
